つれづれ日記の最近のブログ記事

　おはようございます。金沢大地のスタッフ野良魔女です。
　今日は９月１日。ほとんどの学校が始業式か、既に２学期に入っているそうですね。暦（こよみ）の上では処暑、天地始粛で暑さがやわらぎ秋の気配が・・・いえ、今日も既に３０℃を超える真夏日です。
　また、本日は二百十日（にひゃくとおか）で、稲刈り真っ最中の農家にとっては台風よ来ないで！無事稲刈りが終わりますように、と祈りながら仕事に精を出す一日でもあります。
　金沢大地・金沢農業・アジア農業の田畑でも、この暑さの中、稲刈りに、機械の整備に、乾燥・脱穀・選別などなどの諸作業にがんばっているそうです。事務所で仕事をするスタッフからも無事に稲刈りが進みますようにと祈っております。
　さて。８月をちょっと振り返ってみますと、お客様からの暖かい言葉やご指摘などたくさんいただきました。ありがとうございました。
　有機ぶどうキャンベル・アーリー。たいへんな人気で、とてもありがたく思います。いつもなら７月から出荷を始めるところですが、少し遅れまして、お盆前後がちょうど食べごろの甘い中にも酸味があり、ほどよく甘酸っぱいおいしいブドウになりました。またみえこおばあちゃんが丹精こめた無農薬・ジベレリン処理なしの安心ブドウということもあってか、足りなくなるという事態に。たいへんご迷惑をおかけしました。終了後も「もっとほしいのですがまだありますか？」というお問い合わせもいただきました。ご要望に添えなくて申し訳ございません。
　来年もメルマガで生育状況や味について細かくお知らせしますので、お早めにお買い求めください。７月ごろからでしたら、ご予約も遠慮なくお申し付けください。生育状況でおいしい時期に出荷いたしますので来年もぜひ、有機ＪＡＳ認証取得の有機ブドウ「キャンベルアーリー」をよろしくお願い申し上げます。ありがとうございました。

　こんにちは。金沢大地のスタッフ野良魔女です。
　残暑お見舞い・・・というよりは、連日の猛暑続きで秋の気配の見えない金沢から、猛暑お見舞い申し上げます。暑すぎてセミの声ももう聞こえません。秋口に鳴くセミはまだ出てきていないのでしょうか。
　一部の地域では豪雨や夕立でうるおっているところもあるようですが、金沢は週間天気予報を見ても最高気温３３℃晴れが並んでいます。今日も３３℃~場所によっては３５℃以上の温度計表示でした。
　この猛暑の中、今日はテニスのシングルスの試合でした。この試合、長引いたら倒れそう、と思うくらいジリジリと太陽が体力を奪っていきます。ちょっとミスを続けてゲームを落としたりもしましたが勝つことができました。
　試合の後、友人のテニスコーチとの雑談の中でこんなことがありました。
　野良魔女「やっぱり私のスタミナ原は、梅干おにぎりで梅干のクエン酸と塩分とお米のエネルギー、海藻のミネラル、大豆のパワーなんだよねー」
　友人１「あー、それそれ、テニスコーチの講習会で栄養士さんが同じようなこと言ってたわ。梅干のクエン酸と塩分、海藻のミネラル、それに水分を充分に取るように指導してください、なんて講義だったわ。」
　友人２「それに大豆のパワーか。そういえば筋力アップのために良質のタンパク質をとったほうがいいのよね。あなたとウォーミングアップしただけで手の皮が向けたわよ。パワーありすぎ・・・」
　野良魔女「そうそう、大豆の良質なタンパク質がパワーヒッターを育てるのよ~♪　ってそんなに私ってパワフル？」
　一部冗談を含みますが、とにかくバテずにテニスできて、かつ試合に勝ててよかったです。これは私にとっては金沢大地のおかげです。感謝。

　こんにちは。スタッフ野良魔女です。
　金沢大地の農場では加賀太きゅうり（かがふときゅうり、と読みます）が元気に大きく育っています。この加賀太きゅうり、金沢のスーパーでは梅雨時期から夏には必ず置いてあります。もちろん金沢大地の野菜はすべて、農薬不使用、化学肥料不使用で自家製有機質肥料で育てている安全・安心なお野菜です。


　この金沢大地の加賀太きゅうりで、スタッフが煮物を作ってくれました。
　皮をむき、種を取り、チキンスープと醤油、塩、みりん、砂糖などでおいしく煮てくれました。
　ところが、野良魔女の「冷やして食べるとおいしいんだよ！」のひとことに疑いの目が多数。で、とにかく試してみよう！と冷蔵庫で冷やしてから食べてみました。
　結果は、野良魔女の言った通り！暑い日のお昼ご飯にもパクパク食べられます。
　加賀太きゅうりを冷やしておいしく食べるコツを少々。温かい餡かけはおいしいですが冷やすときは餡かけにしないこと、チキンスープを使う場合は脂分が浮いてきたら丁寧に取り除くことです。昆布だしで煮てもおいしいですよ！
　

　暑い日々が続いていますね。金沢でもこの３連休前に梅雨も明けて、３０度以上の真夏日が続いています。
　この暑い中、能登へキャンプに行ってきました。
　５歳の息子にとっては初めてのキャンプ。うきうきわくわく！「海の日だから海に行くんだよね！？たのしみーっ！！」
　えっと・・・忘れ物はないかな？麦茶のティーバッグは持ったかな？朝食のホットケーキ用に小麦粉は持ったね？ハルユタカで鍋パンも焼いてみる？でも今度にしよっか。ハンゴウとお米は？きゅうりに塩ふって食べなくちゃ！
　てんやわんやの初キャンプでしたが、木陰のいい場所にテントを張ったし、熱中症などの心配もなく無事おわりました。汗だくになってのどが渇いたら、やっぱり麦茶ですよね。ゴクゴクゴク、あーおいしい（＾＾）　子どもにとって、たいへんいい思い出になったようです。

オーガニック薄力粉でパウンドケーキを焼きました。


こっちはミニサイズ。

　今年刈り取ったばかりの金沢大地のオーガニック小麦は、早ければ８月の始めごろに小麦粉になって販売できそうです。夏休みに子どもといっしょにパンやケーキ作りなんて楽しそうですね。私も楽しみにしています。
　オーガニック小麦粉が出そろったら、パン生地を強力粉で、上のクッキー生地を薄力粉で、亀さん型や球形のメロンパンを作ってみたいですね。

　一ヶ月ほど前、６月の始めに山是清にて社長が写真を撮ってきてくれました。今ごろUPしていますが(--;　青々とした小麦の穂とじゃがいもの葉が美しいですね。


門前町山是清の有機小麦畑。（2010年6月)



有機小麦の穂。おいしいパンになるかな？ケーキになるかな？（2010年6月)



にょろにょろ・・・門前町山是清（2010年6月)



じゃがいもが青々と育ちました。
そろそろ地中では芋ができ始めたころでしょうか（2010年6月)



農場脇には美しい花が。（2010年6月)

healingwindです。　

　奥能登　門前町を越えて輪島市の山の中　『山是清（やまこれきよ）』という所まで、農場研修に社長と他の美男子？！スタッフと泊りがけで行ってきました！

　山道を走っている途中に、ふと空気が変わったことに気づきました。　あれ？って思った時に木製の板に黒文字で『山是清』の表示。　山　是　清（やま　これ　きよし）　という意味でしょうか。　そこから先は、まさに大好きなジブリ宮崎監督さんの世界が待っていました。　見渡す限り自然だけど、集落があってなんだか助け合って生きてるんだろうな～って言うのが伝わってくる風景でした。　

　そこを更に超えて、途中にはあの大地震の爪痕を感じさせる山路を走ること１０分ぐらいで到着しました。　スタッフは朝６時過ぎから、もう作業にかかっています。　私や美男子スタッフは、収穫した麦をトラックで取りに行き、乾燥機に移したり、収穫後の畑を次の大豆播種（はしゅ）のためにならす作業が主でした。

　収穫したての麦は、まだ柔らかく口に含むとほんのりとやわらかい穀物の味がしました。苦味はありません。　てんとう虫やコガネムシの小さいのも穂に戯れています。　そうやって戯れている虫たちを逃がすために、何度も何度も手でよけていました。　この子達の命が麦を守ってくれたので、そのお返しが少しでもできたらと思いました。　収穫前に、虫たちとコミュニュケートして、その場所から別の場所に移動してもらえたらいいだろうなと思います。　そんな魔法、身につけて来年は行ってみたいです。　

 

　　夜には、求愛のため蛍が光ながら飛び交う場面に遭遇しました。　蛍の光ってなんだか忘れかけたものを思い出させてくれますね。　

　こんな自然あふれる山奥で収穫されたナンブ小麦（準強力粉）。　シロガネ小麦（薄力粉用）。　来月には新しいものが登場します！　満天の太陽と星空と蛍や野うさぎなどの大自然のハーモニーをこの小麦たちを使うことで、感じてみてもらえたら、すっごく嬉しいです！

 

　　

　　　

今日の金沢は午前中は晴れ。そして午後からは雨。

今は雨があがっていますが、一時激しく雨が降っている時間帯もありました。

梅雨が明けるのが待ち遠しくなります。

 

今日は、全粒粉をご注文いただいたお客様に、挽きたての全粒粉をお届けすべく、電動石臼「キッチン・ミル」を使って、麦を挽きました。

キッチン・ミルで麦を挽き始めると、挽きたて小麦の良い香りがしてきます。そしてなんだか幸せな気分になります。

「ご注文してくださったお客様は、何を作られるのだろう。パンかな。なんだろう。」なんて考えながら、挽いておりました。

 

お天気が良くない日が続くと、外に出かけるのが億劫になり、気分が沈みがちになることもあるかもしれませんね。

でもそんなときこそ、ゆっくり家でパンを作ったり、お菓子作りをしてみたり・・・。

雨の日を利用した、そんな時間の過ごし方も良いなと思う今日この頃です。

 

朝５時になぜか起きてしまい・・・携帯のTVのスイッチを入れたら「デンマーク、焦っている！」
え？　勝ってるの？？
TVまでダッシュ！！　もちろん、冷蔵庫から冷やしてあるオーガニック麦茶とコップを持ってきて（笑）ゴクゴク。
ドキドキ、わくわく。２－０！勝ってる！
しっかり３点目も見ました！涙が出てきました！
石川県金沢市の星稜高校出身の本田さんが得点、そして、３点目はすばらしいアシスト！
おめでとうございます！！！
今も感動の涙です！！うれしい。
日本、決勝トーナメント出場決定、おめでとうございます。

寝不足で応援していたみなさん、お疲れ様です。

今日は夏至（げし）。太陽が最も高い位置に達するころで、北半球は今日が一番昼の長い一日となるわけですね。
蒸し暑い金沢です。曇りですが、小雨が降ったり、晴れ間がのぞいたり。梅雨ですね。
金沢大地の花壇では、花ざかりだったパンジーとビオラももうそろそろ終わりの様子。
最近撮った写真をつらつらとUPしてみました。


ビオラ


パンジー。オレンジが映える。


これはちょっと前の小麦。
実はもう・・・だいぶ色づいて、鳥さんたちにだいぶ食べられました・・・



５月に田植えした田んぼのタンポポ。



大麦。もう刈り取っちゃったんですが。


実は昨日、自宅で梅干しをつくろうと、塩漬けしました。

そう。七十二候では昨日までが「梅子黄（うめのみきなり）」、梅の実が
色付くころなんです。そして今日が夏至で七十二候では「乃東枯（ないとうかるる）」

色づいた梅は、なんかいいにおいで生でも食べられそう・・・。
でも食べれない・・・・・だから塩漬けして梅干に。
おいしい梅干になってほしいな。