つれづれ日記の最近のブログ記事

こんにちは、キナコです。
１１月に植えた小麦が越冬しました。
雪が降り積もったときにはぐったりしていましたが・・・・

　降り積もった雪がどんどん解けているようです。気温２℃～４℃。庭に作った雪の滑り台もどんどん低くなっていきました。
　さて、今日は・・・といいますか、前回に続いてスタッフの奥様の手作り。そう！愛妻弁当です。
　お野菜たっぷりの健康にも気を使ったお弁当ですね。いいなぁ～私にもお弁当作ってくれる素敵な奥さんほしいなぁ～～～自分が「奥さん」でしょっ！て、自分ツッコミ（－－；　ちなみに私のお弁当は、息子がご飯の上に小海老をふりかけてくれたごはんと、昨晩の残り物の煮物と炒め物でした・・・


いろどりもきれいでかわいい♪

　2010年12月20日(月)、金沢市の近江町市場に穀物専門店「たなつや」がオープンいたしました。本オープンは2月2日ですので、現時点では店舗先の一部分を使ってのプレオープンということですが、金沢大地の商品や、国産の商品がずらりと並んでいます。
 　近江町市場には魚屋さん、八百屋さんはよく見かけますが、そういえば、穀物屋さんってないですね。乾物も主に海産物が多いようですし。 そしてなんと、金沢Rブログさんからご紹介いただきました。店舗の写真もたくさん載せていただいてありがとうございます。
　黒大豆、さといらず大豆、などの豆類、金沢大地の有機米と特別栽培米、有機小麦や、それらの加工品の販売となります。本オープンからは、キッチンミルを使ってその場で粉を挽くサービスも開始いたします。また、金沢大地の穀物を使ったお菓子なども販売予定。
　たなつやのプレオープンは、１月１５日まで。その後、改装に入ります。
　本オープンは２月２日（水）の予定です。どうぞお楽しみに！

こんにちは。スタッフの野良魔女です。
金沢は秋晴れのすばらしいお天気に恵まれています。
１０月、金沢のほとんどの田んぼは刈り取られていますが、金沢大地の田んぼはこれからまだまだ刈り取り真っ最中が続きます。
野良魔女の自宅では食卓には新米のごはんも出るようになりました。
精白米で食べてみたら、真っ白いお米がつやつやと、ダイヤのように光り輝いていますね。
玄米で食べてみたら、噛めば噛むほど米のうまみが味わえます。
お弁当にも、特栽コシヒカリと特栽ひとめぼれの玄米おにぎり、白米おにぎり、自宅の精米機で５分づきなどなどバリエーション豊かにお米をいただいています。なんて贅沢なんでしょう。

そんな、お米で贅沢三昧している我が家、先日・・・お水の量を間違えてしまいました。精米機で分づき米にした後の計量で３．５合だったんですが、途中、息子と話をしたりして・・・３合分のお水しか入れなかったようです。
炊き上がったお米を見て　『うわ！やってしまった・・・・　(>_<)　』　と心の中で冷や汗をかきながら、あせあせ。朝ごはんはどうしよう！？　お弁当はどうしよう！？　と不安とあせりがごちゃまぜに。

朝食は、新鮮な卵と納豆があったので、納豆卵かけご飯With有機醤油滉により食べることに。炊きたてだったのですぐに水分を吸収してくれて、おいしく食べることができました。
お弁当のおにぎりは、炊飯器に再加熱ふっくら機能（だったかな？機能の名称は忘れました）でお湯を少し加えて再加熱してなんとか・・・なったと思います。ほんとかなぁ？

新米だったので少しの工夫でなんとかなりましたが、何ヶ月もかけて大事に育てて作っていただいたお米を無駄にするところでした。（もちろんどんなに失敗しても再調理してぜったい食べますけどね）

そんな悪戦苦闘をしているとは息子もまったく気づいていない様子。
その日帰ってきたら、「かけっこで一等賞だったよー♪」と、いつも２番か３番で、１番になりたーい、と言っている息子が大喜びで帰ってきました。
いつも、ごはんをしっかり食べてがんばったら１番になれるよ、と言っていたので、ちょっとは貢献できたかな？


◆特栽米コシヒカリ　平成２２年産新米！
◆特栽米ひとめぼれ 　平成２２年産新米！

　今日の金沢は雨。シトシトザーザー降り続いています。
　先日、土曜日に稲刈りイベントを開催いたしました。幸いよいお天気に恵まれ、カマを持ってせっせと稲刈りしました。そして、金沢大地の新米のおにぎりをパクパク。おいしくて楽しい、そして、悪戦苦闘しながらのハサ干しもたいへん楽しく終了。みなさんお疲れ様でした。


これが「はさ干し」
あれ？ちょっと高さや束がそろっていないね・・・愛嬌愛嬌！

　稲刈りの後の新米おにぎり、それは金沢大地の特栽米を使って作りました。とってもおいしかったとお褒めの言葉、うれしいですね。そんなお米はここ　↓　で買えます。
　田植え時に除草剤を１回のみ使用、それ以外は農薬は一切使用していません。そして肥料は自家製のトレースできる安心の有機質肥料のみ。おいしいお米は金沢大地でお買い求めください。

◆特栽米コシヒカリ ２２年産新米！ 植え付け時に除草剤１回のみ使用

◆特栽米ひとめぼれ ２２年産新米！ 植え付け時に除草剤１回のみ使用

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　今朝、ふとTVチャンネルを触った息子。ぱっとテレビ画面に出てきたのは米粉フェアの話題。
　最近は米粉流行（はやり）だそうで、雑誌にも米粉のお料理やお菓子作りの特集が組まれていたり、米粉商品の話題があったり。お料理本にも米粉のお料理やお菓子作り、パン作りの本が増えましたね。
　金沢大地にもありますよ、それもトリプルオーガニック米、つまり、有機ＪＡＳ認証取得の国産有機米で、米国とヨーロッパの有機認証も取得したお米を原料にしています。



お買い物はこちらへ金沢大地の万能白米粉

金沢大地の万能白米粉をスポンジに使ったクリスマスケーキ
 



米粉でさくさく低カロリーから揚げ
記事はこちら↑をご参照ください

ほかにも米粉パン、米粉のムニエルなど多数をご紹介しています。
検索のところで「米粉」と入れてみてくださいな。

　金沢大地のスタッフ野良魔女です。
　実りの秋、国産有機小麦粉・薄力粉、オーガニック小麦１００％の薄力粉全粒粉、そしてナッツをたっぷり使ってケーキを焼きました。
　くるみにアーモンドにカシューナッツ。全粒粉の小麦たっぷりのおいしさにナッツの香ばしさが加わって、実りの秋にふさわしい味になったかな？

　金沢大地のスタッフ野良魔女です。
　食欲の秋、解禁になってから魚屋さんにおいしいお魚が並ぶ時期ですね。
　我が家ではお野菜たっぷりの料理はもちろん、新鮮なお魚を使ったお料理が並ぶと、ご飯もたっぷり食べてくれます。有機米の消費量が増える秋、ですね。
　で、今回は安くておいしい小魚料理、骨までカルシウムたっぷりに食べられる、小アジの南蛮漬けを作りました。もしかしたら以前にもブログに掲載したかもしれないんですが、まぁ何回でもいいでしょ・・・（＾＾
　明日が燃えるゴミの日、というときに魚屋さんに行き、新鮮で安い小魚を買ってきます（なぜって、生ゴミはすぐにでも焼却場へ持っていってほしいから）。小魚はアジでもイワシでもハタハタでもOK。ぱっぱっとさばいて国産有機小麦粉　薄力粉・準強力粉（または片栗粉）をまぶします。なたね油で揚げて、熱いうちに国産有機醤油・酢・みりん・砂糖とスライスしたトウガラシとたっぷりの玉ねぎの中に投入！
　大量に作ったほうがおいしいんですが、少量のときは特に、漬けダレごと鍋でひと煮立ちさせると中までしっかり味がしみて、骨までやわらかくなっておいしいですよ。たっぷりの漬けダレの中で３～４日くらい冷蔵庫に入れて保存可能。
　もうすぐ５歳の息子は、トウガラシ少なめを希望。慣れない手つきで箸を動かしてお魚とご飯といっしょにパクパク食べるのが大好きです。この玉ねぎがまたおいしいんですよね。



小アジ南蛮！　ほかほかご飯がよく合うんですよね～
日持ちもしますし、翌日以降がおいしい南蛮漬け


安くて新鮮な小アジをパパっと料理！
包丁をしっかり研いでおかないと（＾＾；


粉をまぶしてしっかり揚げましょう。
中骨はちょっと硬いけど、うまく料理すればカルシウムしっかり取れそう。

　金沢大地のスタッフ野良魔女です。最近やっと朝晩は秋らしい風が吹くようになってきました。秋といえばスポーツの秋、読書の秋、食欲の秋、そして、美味しいものを作りたくなる秋！すべて私の好きなことばかりです。
　やはり、金沢大地のオーガニック小麦のパンが食べたくなったので、ハルユタカ強力粉に、ナンブの準強力粉を少しまぜて食パンを作ることにしました。
　２斤分のケースだから、１斤分は大納言小豆の煮豆（甘納豆）を入れた豆パンに。
　ハルユタカとナンブのブレンドは初めてのトライです。少しのイーストでゆっくり発酵させて、外はさっくり中はもっちりの仕上がりになりました。トーストしても、そのまま食べてもおいしいバター食パン＆豆食パンのできあがり。ひさしぶりの自家製パンを家族に喜んでもらえてよかったです。
　ところでこのパン、うちの子にとっては「おばあちゃんお手製のブルーベリージャム」をたっぷり塗って食べれると、朝食も昼食もおやつにもパンを食べたがって・・・ちょっと困りました（＾＾；
　なお、国産有機小麦粉　薄力粉・準強力粉は、ただいま好評販売中です。国産有機小麦粉　ゆきちから強力粉は、もうしばらくお待ちください。