soy milk.: 2009年2月アーカイブ

こんにちは、金沢大地staffB こと すぅままです。

金沢は今日は曇 りです。
以前に比べたら、少しずつ暖かくなってきました。
春まぢかといった感じです。

またまた米粉のお話になりますが、
米粉(玄米粉)では、お団子、お好み焼き、プリン、抹茶スティック、ガトゥショコラ...etc
いろいろできるということがわかりました。
どれも美味しくstaff間で、いろいろと感想を出しあい楽しいひとときを過ごせました。
わたしは家にある本を参考に ～カトルカール：卵・粉・バ ター・砂糖の1/4ケーキ～ を
作ってみました。子供たちと一緒に作ってみたのですが、以外と簡単に作れおいしく
できたのでご紹介します。
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moule：10cm×１８cmのパウンド型
ingredients：1台分
バター(有塩) 160ｇ
グラニュー糖160ｇ
バニラエッセンス　少々
卵　３個
粉(薄力粉・米粉・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ)160ｇ

four：200℃にセットしておきます。
preparation：バターは室温に出してやわらかくします。
粉を合わせてふるいにかけます。
卵は卵黄と卵白に分けます。
型の内側全体に紙(クッキングシートetc)をはりつけます。

recette：ボールにバターを入れ、クリーム状になるまで木べらでなめらかになる
まで練ります。
この中にグラニュー糖の2/3量を加え、白っぽくなるまでよく混ぜます。
バニラエッセンスを加えます。
卵黄を加えて混ぜます。この中に粉をふるいながら加えます。木べらで切るよう
に混ぜていき、最後に軽く練ります。
ボールに卵白を入れて塩ひとつまみ(分量外)を加え、泡立て器で七割 がたまで
泡立てたら残りのグラニュー糖を加えてさらに泡立て、かたいメレンゲ に仕上げ
ます。
卵黄の生地に卵白の生地を２回に分けて加えて混ぜます。
型に流し入れます。
200℃のオーブンで25分焼き、170～180℃に下げてさら に15分焼きます。
紙ごと型から出し、網の上で冷まします。
--------------------------------------------------------------------------------------------------------desu.

こんにちは、すぅママ こと staffB です。

先週末はニュースで春一番が吹いたとのことでしたが、
北陸地方は月曜から雪が降り、また冬景色に戻りました。
昨日位から、とけはじめましたが、やはり寒いです。

最近は、米粉ブームのようで、staff間でも、米粉で何ができるかの
話でもちきりです。一人一種作ってみようということになり、私も、
いろんな本を出してきて見てみたりしているところです。

こんにちは、sutaff Bことすぅままです。

麦茶をご購入いただいたお客様から
"本当に、素晴らしい麦茶の味・香り・色です。"
というお言葉をいただきました。
このようなお言葉をいただき、とても嬉しく思います。
ありがとうございます。

金沢大地の 六条大麦茶 (煮出し専用ティーバック)(煮出し専用バラ詰め)の焙煎は
有機JAS認定の工場でなないため商品に有機の表示はありませんが、
材料の六条大麦はすべて国産有機大麦になります。

[国産有機・六条大麦茶](煮出し水出し両用ティーバッグ)
[六条大麦茶](煮出し専用ティーバッグ)
[六条大麦茶](煮出し専用バラ詰め)　共に、夏はもちろんですが、
おかげさまで、冬季もとても好評な売れゆきです。

また、[国産有機・六条大麦茶](煮出し水出し両用ティーバッグ)の小 12ｇ×１５ｐは
16ｐにかわり、近々、発売予定です。

こんにちは、sutaff Bこと すぅママです。

インフルエンザが流行っているようです。
この時期になると、毎度のことですが、インフルエンザにかからないように
予防したいと思います。

それで、予防法をちょっと調べてみました。
●栄養と休養を十分とる。(体力をつけ、抵抗力をたかめることで感染しにくくなるそうです。)
●人ごみをさける。(病原体であるウィルスをよせつけないようにだそうです。)
●適度な温度、湿度をたもつ。(ウィルスは低温、低湿をこのみ、乾燥しているとウィルスが
　長時間空気中をただよっているため、加湿器などで室内の適度な湿度をたもつとよいそ
　うです。)
●外出後の手洗いとうがいの励行。(手洗いは接触による感染を、うがいはのどの乾燥を
　ふせぐそうです。)


昨日は節分でした。
以前にいただいた 有機大豆 を使って、はじめて煮豆に挑戦してみました。
カップではかり、水の量を4倍ほどにしてつけてみました。
いつものひじき煮の要領で煮てみたら、簡単にひじき煮豆ができました。
早速、昨日は歳の数だけといいながら...　食べました。

金沢大地の野良魔女です。

寒いですね。１月は雪が積もり、溶け、を繰り返す、北陸の冬でしたが、１月の終わりごろから冷たい雨の日が多くなっています。また大雪になるでしょうか？

金沢大地のサイトでもお知らせしていますが、味噌用の大豆を販売しております。とても人気があり、袋詰め作業にてんてこまいしています。
金沢大地のネット販売している大豆の原料はすべて有機JAS認証を取得している大豆です。
この味噌用の大豆にも有機JAS認証を取得した 国産有機大豆です。

今年の金沢大地の味噌用大豆は、お客様のご要望にお答えして、味噌用・加工用（豆乳など）にｋｇ単位で大豆を販売いたします。大豆はもちろん、井村さんこだわりの金沢大地の国産有機大豆を1ｋｇ～30ｋｇなど、お好きな重量に袋詰めして発送いたします。
今年は金沢大地の オーガニック大豆で手作り味噌で楽しんでみませんか。


味噌用オーガニック大豆