金沢大地商品: 2009年5月アーカイブ

ゆきちからのパンは何度もブログに書きましたので、今日は準強力粉のパンについて。

準強力粉、と書いてあれば、一般にうどんとかソバとかを作るのでしょうか？？？
国産有機小麦粉・準強力粉を・・・または井村さんの国産小麦粉の準強力粉でもいいのですが、どちらも信頼できる有機肥料を使って無農薬栽培したナンブという品種の小麦１００％なんです！ただ、大型機械を綺麗に掃除した直後に粉を挽いた、最初の数ｋｇが有機ＪＡＳ認証表示できないから国産小麦粉、になるだけなんですよね。
この準強力粉を使ってクルミパンを焼いてみました。


最後の発酵前に、上にクープ（浅い切れ目）を入れたのですが、ちょっと深く入れすぎたかな？しっかり発酵したので、はじけたように元気なパンになりました。

 
生地のレシピはフランスパン、バターたっぷり、くるみ入りです。外国産の小麦粉用のレシピなので、水分を１０％ほど少なくしました。初心者ながら、なかなかのできばえ？準強力粉で作るにはぴったりなパンだなぁと思いました。

　金沢大地の野良魔女です。
　今日は朝から大きなトラックが金沢大地の倉庫前に停まり、お兄さんがせっせと運び込んでいます。
　そう！金沢大地で大人気商品の「国産有機六条大麦茶」です！！


朝から数時間・・・・・オーガニック麦茶を
よいしょっ（なんて掛け声は発してませんでしたが(^^; ）


金沢大地の一番人気商品 オーガニック麦茶が倉庫にいっぱい！
運送会社のお兄さん、お疲れ様でした。冷たく冷やしておいた麦茶をどうぞ！



ちなみに、このダンボールの下には大型のスノコが敷き詰められているのですが、綺麗に洗って乾かして敷き詰めてと、たいへんな重労働をして準備したスタッフに、心から「お疲れ様でした」と申し上げます。私は何の役にもたっていません・・・・(-_-;

金沢大地の野良魔女です。こんにちは！今日もいいお天気で、息子はニコニコ遠足に出かけました！
井村さんの有機野菜　シリーズで販売開始いたしました。
５月のいいお天気の中、畑のお野菜たちは、おいしく元気に育っています。
無農薬、そして、井村さんこだわりのトレースできる信頼の有機肥料を使っていますので安心ですね。今の時期、柔らかく甘みがあってとてもおいしいですよ。
いま、チンゲン菜を販売中ですが、順次、出荷していきます。買い物カゴの「売り切れ」も、すぐに「販売中」になりますので、お見逃しなく！



有機チンゲン菜の元気な緑の葉
（スギナより大きく育ちました！）

こんにちは、金沢大地スタッフの鳩麦です。
いつの間にか五月になっています。
そんな我が家には趣味で蕎麦を打つ人がいます。
趣味の範囲ですが、休みの日の早朝からどんどこ打ちます。

しかし、私はこっそり金沢大地のそばを買って帰る日があります。
国産有機韃靼蕎麦ですが・・・
もう少しがんばってもらわないと、この味にはなりません。
この季節のお昼ご飯は、やっぱり冷たい麺ですな。

ご無沙汰しております。金沢大地のスタッフ野良魔女です。
長い連休と、連休前後の忙殺・・・ひさしぶりのブログ書き込みです。申し訳ありません。

ここのところ、とても暑い日も多いですね。我が家全員、外で遊ぶのが大好きなので、毎日冷たい 有機麦茶をたっぷり作って持って出かけます。
そして、何が食べたい？って聞いたところ、もう冷やし素麺のリクエストがありました！　なので、さっそく新発売の金沢大地の有機小麦１００％で作った有機手延べそうめんを作ってみました。



もちろん、このオーガニック素麺だけでなく、スナップエンドウとトマトのサラダや、そして、最近準備中の金沢大地の有機野菜のおひたしなどを添えます。
このお野菜、もうすぐネット販売開始しますので、どうぞお楽しみに！