クリスマスのパン、シュトーレンをナンブ小麦で作りました

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 金沢大地はやっぱり雪国にありました。
  こんにちは。スタッフ野良魔女です。
 
金沢大地の花壇の小麦も雪で覆われています
金沢大地の花壇の小麦も雪で覆われています
この後、すべて雪に覆われて写真を撮っても・・・ただ真っ白の銀世界に。
 
 先日からの積雪で寒い寒い、足先が冷たいまま仕事をしています。
 オーガニック大豆オーガニック米原料の白米糀(麹・こうじ)などが大好評で、私もWeb関連のお仕事を一休みしてお手伝いしていました。お豆腐作り、洗い物などの水仕事や、大豆の選別・袋詰め作業のお手伝いにと大忙しの毎日です。パソコン仕事とは違って、衣服を検め髪をまとめて帽子で全体を覆い、白い長靴に履き替え、充分に手洗いして・・・この寒さの中の作業はたいへんです。寒さが応えます。
 こんなたいへんな作業をしているスタッフのみなさんにと、クリスマスのパン、シュトーレンを今年も作ってみなさんに食べてもらいました。
 去年は有機小麦「ゆきちから」で作りましたが、今年は準強力粉と書いてある「ナンブ小麦」を使ってつくりました。有機小麦玄麦国産小麦玄麦のナンブはたいへん好評です。小麦の種類は違えど出来上がりには大差なく、みなさんにおいしい!と言ってもらえてうれしかった。
 ナンブ小麦とともに、バターもお砂糖もフルーツやナッツもブランデーたっぷり入っています。シュトーレンはドイツのとある地方のクリスマスのパン。そう、電動石臼「キッチンミル」の故郷ドイツのパンなんですね。ドイツでもキッチン・ミルを使って小麦を挽いて、クリスマスのパンを作っているんでしょうね。

金沢大地のオーガニック小麦ナンブで焼いたクリスマスのパン、シュトーレン
金沢大地のオーガニック小麦ナンブで焼いたクリスマスのパン、シュトーレン
 
  


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