オーガニック玄米あまざけでパン作り

【国産有機小麦粉ゆきちからと玄米甘酒でパン作り】

金沢大地のスタッフ　野良魔女です。

何度もブログに書いていますように、私、野良魔女は有機小麦粉ゆきちからでパン作りをしていますが、これまで酵母を発酵させるための糖分として砂糖やてんさい糖を使っていました。
今回、金沢大地でオーガニック玄米あまざけが新発売される、ということで、この国産有機玄米あまざけを使ってパンを作ることにしました！
原料は金沢大地の有機米１００％です！　砂糖などはいっさい使っていません。有機米と、有機米から作った米糀だけなんです！　それも金沢大地の有機米のみ！！
そして、今回はイーストではなく、やはり国産にこだわりたいな、と思い、白神こだま酵母を使うことにしました。

さてさてお味は？


ほんのり甘い香りのふわふわ、ちょっぴりもちっとしたおいしいパンになりました！
砂糖のかわりに使ったオーガニック玄米あまざけの甘い香りでしょうか、白神こだま酵母の香りでしょうか。その二つのコンビネーションばっちりですね。焼いているときからとても幸せな気分にさせてくれました。


またまた今回も家族の食卓ですべて食べつくしてしまったので、スタッフには味見してもらえませんでした。今週末は何回かパンを焼いて、スタッフに味見してもらいますね。
また、砂糖の分量を玄米あまざけに変換するときの分量についてもご紹介する予定です。
お楽しみに！