今日はお豆腐の製造日。
金沢大地では週に２回、金沢大地の有機大豆を使用して、もめん豆腐とおぼろ豆腐を作っています。
私はお豆腐製造に携わっているスタッフのひとりsoy milk.です。
今日も美味しいお豆腐ができあがりました。
ご注文いただいているお客様、もうしばらくでお手元に届くと思いますので、お待ちください。
まだお試しいただいていないお客様へ。
有機大豆の旨みがぎゅっとつまった、金沢大地のお豆腐。
一口食べると、大豆本来の甘みがお口の中いっぱいに広がります。
良かったら、ぜひ一度ご賞味ください。
soymilkさん こんにちは。
このお豆腐を使った何かおいしいレシピありますか？
是非、教えて下さいね。
happy beansさん はじめまして。soy milk.です。
コメントをいただき、ありがとうございます。
おたずねいただいた「お豆腐を使ったレシピ」ですが、金沢大地のもめん田舎豆腐を使ったレシピをひとつお伝えします。
もめん田舎豆腐を使ったレシピ
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①なべにお湯を沸かし、１～２分程度かる～くお豆腐をボイルします。
ボイルしたお豆腐は、ざるにあげて水で軽く冷まします。
②お豆腐を水切りします。
包丁で４等分に切ったお豆腐をまな板等ではさんで、重しをのせて水切りします。（３０分～１時間程度。お豆腐をクッキングペーパー等でくるむと良いかもしれません。重しはなべ等で良いと思います。夏場は、トレーや大きめのタッパーか何かに入れて、冷蔵庫で行ってくださいね。）
③お豆腐を食べやすいように薄く切ります。
（別のスタッフによると、厚さは１ｃｍ位かな～と言っています。）
④薄く切ったお豆腐の表面に片栗粉または米粉を薄くまぶします。
（米粉だけだと水が出てきてしまうので、片栗粉がお勧めですよ。）
⑤フライパン等に多めの油をひいて、両面に焦げ目がつくまで焼きます。
このとき、ひいた油に塩をあらかじめ入れてから、お豆腐を入れると、お豆腐全体に味が浸み込みます。（だそうです；）
⑥ちょこっとだけ食べてみて、塩・こしょうで軽く味付けをしてできあがりです。
しょうが醤油またはケチャップソース等、お好みでお召し上がりください。そのスタッフによると、ひょっとしたら、からし酢醤油なんかも合うかもしれません。と言っています。
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今回は、金沢大地の他のスタッフから聞いたレシピのひとつを紹介させていただきました。
他にも、麻婆豆腐や豆腐ハンバーグetc.とさまざまな形で味わっていただけます。
もちろん、そのまま冷奴として召し上がっていただいても十分おいしくいただけます。
入社してまだ日が浅いsoy milk.です。
金沢大地のお豆腐は私のお気に入りの商品のひとつです。
これからもいろんなレシピに挑戦したいと考えています。
happy beansさん、良かったらぜひお試しくださいね。
私も試してみたいと思います！！
soymilkさん
簡単なつもりでお問い合わせしたのに、こんなにたくさんの丁寧なお返事うれしいです。 有難うございました！！
今週か来週さっそく試してみますね♪
また結果報告しますね～☆
別のスタッフさん（野良魔女さん？）にもお礼伝えて下さいね。