金沢大地商品: 2010年2月アーカイブ

野良魔女のお料理シリーズが続きます・・・鳩麦さんもキナコさんも、なかなかこのブログ「金沢大地つれづれ日記」に書いてくれない・・・みなさんから熱い声援があれば、もっともっといろんなお話を書いてくれるはず（＾＾）
さて、野良魔女、だいたいいつも週に３回勤務なんですが、来るたびに金沢大地の無農薬野菜を買って帰ります。もともとが金沢大地のファンだったのが、お仕事になっちゃいましたが、帰りには必ずレジでチーン、チャリーンが鳴り響きます。農場の野菜チームに「野良魔女のために今日も野菜よろしくね！」と伝わっているので、その日取れたてのお野菜を持ってきてくれます。
今日は春菊です。

胡麻和えは前回ご紹介しましたよね。鍋もいいのですが、今週は金沢も２月とは思えない２０度くらいの暑い日が３日続きましたので（４歳の息子は半そで短パンでした）・・・。
このお料理、何て名前なんでしょう？煮浸し？炒め物？野良魔女のお料理のほとんどには名前がありません。
そういえば新婚時代に主人に「うちの奥さんの作る料理のほとんどに名前がないね。ほとんどが○○○もどき、○○○みたいなやつ、○○○を適当に○○したもの、かな？」と言われてショック（！？）でした。だってさぁ～冷蔵庫にあるものとか、手に入った旬の野菜やお魚で料理本を見ないで作るから、しょーがないじゃないのーーーっ！


どうも幼稚園で「赤ちゃんごっこ」なるものが流行っているらしく、ちょっぴり赤ちゃん言葉になった息子が「んまんまっ」と食べてくれました。

先日、ナンブ小麦を電動石臼キッチンミルで挽いた全粒粉でパンを作りましたが、そのとき残ったもの、つまり、篩（ふるい）で篩い分けた粗めのフスマ（お米で言うとヌカ部分）と全粒粉でクッキーを作りました。パンを作ったときに、残った全粒粉に甜菜糖、バターを混ぜて麺棒くらいの太さの棒状にまとめ、ラップに包んで冷凍保存しておいたのです。そして、今日は「息子の３時のおやつがない！！」と冷凍庫から取り出してナイフで切って焼きました。いつでも簡単に子供のおやつを準備できるんですよ！

カシューナッツ入りの全粒粉クッキーのほうがもっと好き！らしいので、今度カシューナッツが手に入ったら作ってあげなくちゃ！

無農薬野菜「スイスチャード」新発売です！
めずらしいお野菜でしょうか？スイスチャード、不断草（ふだんそう）だそうです。
白はもちろん赤や朱色やオレンジ色もあるので、ほうれん草と同じように調理したらとってもカラフル。

　　　　

昨日、スタッフ野良魔女が家で食べてみました。茹でてお醤油とちょっぴりゴマ油であえて子供にも食べさせましたが、とっても喜んで食べました。
「スイスチャードって、えぐみがあるんじゃないの？」なんて言う人もいますが、昨日食べた限りではそんな風には感じませんでしたし、やわらかくてとてもおいしかったんです。おひたし、和え物、炒め物に、彩りあざやか、おいしいお料理になりそうですよ。

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無農薬野菜「スイスチャード」

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　４歳の子供たちは雪遊びが大好き。スキー場の片隅でかまくらを作りました。ソリやスキーで「のどがかわいたー」の子供たちには金沢大地の国産有機六条大麦茶で一休み。３人仲良く「ティータイムだね！」と。


かまくらでティータイム、もちろん金沢大地の国産有機六条大麦茶です