野菜部門の藤澤です。
私は野菜部門で、普段は穀物の業務はしていないのですが、今シーズン気になるものがありました。
井村さんのオーガニック米シリーズに新たに登場した「バスマティ米系品種」です。
玄米を、家庭用の精米機で精米してみました。
(精米機の機種は山本電気「MB-RC23」です。)
(1)玄米をセット
(2)スイッチオン
(3)精米完了
精米前後の比較です。
他の品種と同様に、家庭用精米機で問題なく精米できました。
「香り米」と言われるだけありまして、精米段階でも独特の香りがします。
ちなみに、炊飯すると一気に香りが広まります。
精米時の比ではありません。最初に炊飯したときはびっくりしました。
野菜はベーシックな品目が中心なのですが、
バスマティ米にあうようなもう少し個性的な野菜もつくってみたくなりました。
