金沢大地商品: 2008年12月アーカイブ

こんにちわ　すたっふぅ～　あらＣ～☆　です。

今日は、大豆の選別作業～嫁入り前の大豆ちゃん達～を書きます。
嫁入り前の大豆ちゃんは、とても元気な玉さん・笑顔の素敵な春さん・声がかわいい芳さんのあたたかい愛情に包まれながら、一粒づつ選別されていきます。わたくしも何回かお手伝いしましたが、一粒一粒がかわいい顔に見えてくるんですよ～。（＾。＾）
右へ左へ動かすとザワワ～ザワワ～と南国にいる気分になります。
本当は大変な仕事だけど、作業場は玉さん・春さん・芳さんの明るさや優しさなどが一味大きくなっているんだと思います。




　↑国産有機大豆　300ｇ

金沢大地のスタッフすぅママです。

　いつも金沢大地の国産有機農産物、オーガニック加工品の数々をご利用いただき、まことにありがとうございます。

もうすぐクリスマスですね。
金沢はきょうも晴天です。
今年もホワイトクリスマスというわけにはいかないようです...。
わが家では、先週末に子供たちとツリーやリースを飾りつけ、クリスマスムードで満載です。
あとは料理に何を作ろうかといろいろ至難中なのですが、今年は24日が週半ばということもあり、
23日にケーキだけ焼いておこうかなぁという感じです。
金沢大地の有機小麦粉ゆきちから を使って、カントリー系のクリスマスケーキでも作ってみようかと
思っています。
うまく焼けますように...。


　↑国産有機小麦粉ゆきちから

こんにちは。金沢大地・スタッフの鳩麦です。
金沢では昨日あられが降りましたが、今日はすがすがしい晴天です。
あられが降っても驚かない季節になりました。つくづく冬です。

さて、みなさんはパンがお好きですか？
私は好きです。
我が社スタッフ野良魔女さんが金沢大地の国産有機小麦粉を使って、食パンを作ってきてくれました。なんと、あんこも手作りだそうで！
本当に美味しく、幸せなお昼休みを過ごしました。また作ってきてください、野良魔女さん。

そんなこんなで、今月より「天然酵母パンセット」が新発売となりました！
金沢大地の国産有機小麦粉ゆきちからと石臼挽き全粒粉を使用した、天然酵母パン。天然酵母パンセットを作ってくださっている、ベンベーカリーさんのパンを先日スタッフでいただきました。食べ応えのある、しっかりとしたパンで大変おいしかったです。みなさん、是非お試し下さい。

「天然酵母パン」
　↑天然酵母パン

はじめましてこんにちわ　あらＣ～☆　です。

先日、親戚の人たちに『金沢大地』の商品をお歳暮に送ってみました。次の日電話で「珍しいじぃ～！どうしたん？うれしいぜ～っ！」（石川弁）って喜ばれました。
そんなこんなで、みなさまにも 「金沢大地有機ご贈答セット」 をご愛顧いただいており、大変うれしくおもっております。
その中にも入っています 『有機加賀味噌』 が我が家の娘りんごちゃんと桃ちゃんのつぼにはまってしまったみたいです。毎日の晩御飯の献立に頭を悩ませ、ちょっとした手抜きの気分でパパの晩酌のお供にきゅうりを切り有機加賀味噌をのせて「ハイ！どうぞ！」って出したら、パパの「うまい！！！どうしたんこの味噌！！！」の一声に小さい手がその皿に殺到！あっという間にお皿だけ。りんごお姉ちゃんが「私きゅうり切ってくるわ～！」と冷蔵庫にあるだけのきゅうりをニコニコ顔で持って来ました。母として、他の料理は？でしたが（＾_＾；）。次回はきゃべつてんこ盛りに有機加賀味噌を添えて出してみます。お弁当には刻んだきゅうりに有機加賀味噌をのせてお昼になったら浅漬け状態でおいしく食べれます。ママの味方『有機加賀味噌』！！ ですね～ぇ。


　↑有機加賀味噌

みなさまこんにちは。金沢大地のスタッフ野良魔女です。
今日は金沢大地の麦茶について。

金沢大地には４種類の麦茶があります。
すべて金沢大地の有機認証取得の「六条大麦」を使っています。



　暑い夏の日、毎朝おばあちゃんがやかんで煮出してくれた麦茶の味。これにはやはり 「六条大麦茶(煮出し専用バラ詰め)」 ですね。
　麦茶の良さをもっともストレートにおわかりいただける商品です。バラ詰めなので、粒一つひとつの大きさ、カタチ、緻密さ、ムラのないていねいな焙煎具合などを、しっかりと確認いただけます。そのままポリポリ食べて風味を確かめたお客様もいらっしゃいます。 焙煎は大和茶で有名な奈良市の竹内茶園。大和茶の無農薬栽培から製茶までを手がける茶園です。鉄釜による焙煎はローストは浅めですが、なにしろ香りが良く、馥郁とした麦の匂いが楽しめます。火にかけて煮出していると、台所から甘い香りが広がります。原材料の六条大麦はすべて有機JAS認定の[金沢大地] 産です。


　ティーバッグで手軽に煮出していただける 「六条大麦茶(煮出し専用ティーバッグ)」 は便利です。
　煮出し専用なので、水色(すいしょく)はやや控えめに、香りの良さをまず大切に焙煎しました。なかに珪砂を入れた砂釜を使い、じっくり焙煎。熱した砂でこんがりと煎るので、いかにも麦茶らしい味と香りが楽しめます。焙煎は金沢市の隣町、野々市町にある田中竜商店にお願いしています。原材料の六条大麦はすべて有機JAS認定の[金沢大地]産です。


　ですが、一番人気はやはり 「金沢大地国産有機六条大麦茶」 ですね。 　手軽な水出しでも大麦のふっくらとした味わいが楽しめます。もちろん煮出せばさらに豊かな風味。便利なティーバッグタイプです。
　焙煎は金沢大地と同じ河北潟干拓地内にある有機JAS認定工場の京都グレインシステム。熱風と遠赤外線で焙煎するので、色ムラが少なく、安定した濃さと品質の麦茶をお届けできます。水出しの場合はある程度濃い水色(すいしょく)が求められますが、とかく濃く煎れば苦みが出がち。きれいな水色と味が両立する焙煎をめざしました。
　40パック入りと16パック入りの２種類がありますので、まずは16パックでお試しいただければと思います。

　これまで多くのお客様にご利用いただいていますが、お客様のお好みもそれぞれ。煮出し専用のバラ詰めをご愛用のお客様もあれば、手軽に水出しでご利用されるお客様も。
　みなさまはどの麦茶がお好みでしょうか？